1、缸貯藏在刷洗幹淨的缸裡加入10-12厘米深的清水,在距水面3-4厘米處放置木架,架上鋪木闆,木闆上再鋪一層幹淨的麻袋片,然後将選好的黃瓜果柄朝外,沿着缸邊轉圈擺放,一直擺到離缸口9-10厘米處,使缸中心形成1個洞,以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴,并用繩子紮緊,最後将缸放在陰涼處。
2、窖貯藏,将選好的黃瓜裝入紙箱内,每箱裝15公斤左右,然後将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内;或在窖底鋪一層稭稈,再把黃瓜一層一層擺上,每層之間用兩根稭稈隔開。黃瓜堆碼好後,堆高不要超過60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖後每隔5-7天檢查1遍,把爛瓜和變色瓜挑出,以免感染好瓜。這種方法适宜大量貯藏黃瓜。
3、大白菜包埋貯藏,将大白菜心葉摘去,把成熟适中的黃瓜埋放在大白菜心葉位置,并用大白菜葉覆蓋封嚴,放入白菜窖中和白菜同窖貯藏。這種貯藏方法能很好保持黃瓜的水分、色澤和品質,是一種較好的家庭貯藏黃瓜方法,但不适宜大量貯藏黃瓜。
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