網絡的發達，讓我們享受到了生活的便利，尤其近兩年，網購生鮮食材簡直不要太方便，晚上下單，次日送達，但缺點還是尤為明顯，所選購的商品，當然無法與菜市場或商超一樣随意選購，價格也會翻車。

比如上次線上嘗試買了塊排骨，價格達到45塊一斤，可菜市場的排骨隻要32~35塊之間，中間差價一下就比出來了。

再比如，上次買的挂面，也踩雷了。

挂面别名也叫“須面”，軟滑柔韌，價格便宜還易保存，是我們日常常吃到的面食，但關于挂面的品牌和口味卻繁瑣多樣，單看超市擺賣的挂面貨架就讓人琳琅滿目！

沒常買挂面的朋友，一般都會選大品牌，可挂面始終是日常常吃的面食，買挂面别隻看牌子，還要看配料表！2種挂面再便宜也别要，沒營養，挂面不能隻看品牌或價格，否則極易買到沒營養的挂面，多吃無益，下面小鹿為大家科普如何選購一把健康挂面，讓大家減少踩雷機會。

◇ 第1種，營養成分表中，“鈉”含量高的挂面

一種食物的含鹽量高不高，主要看營養成分表中的鈉含量，挂面同樣如此。

挂面鈉含量分量比例越高，意味着含鹽量越高，就算烹饪時少放鹽，但挂面所含的鹽就已經很高，口味鹹。

▲适合選購的挂面鈉含量标準範圍為：每百克挂面，含鈉量450~650毫克之間

有的挂面，鈉含量甚至高達1000毫克或更多，也意味着挂面鈉含量非常高，可能口味鹹鹹的更好吃，但反而更沒營養，如果烹饪時鹽放多了，鈉元素等于雙重高攝取，長期進食高納食物隻會加重腎髒負擔，損害身體健康。

◇ 第2種，配料表中帶有“碳酸鈉”的挂面

在制作面食過程中，常用到一些食品添加劑用于改變面食口感，比如制作包點或油條時，為了能讓成品更蓬松更有口感，和面時，就會添加适量“無鋁泡打粉”，改變面團結構，尤其家庭制作，面食更易成功。

而為了能夠增強挂面的拉伸性、口感彈性、韌滑質感，會添加“碳酸鈉（食用堿）”，讓包裝挂面口感比手工面條要好吃。

可制作面條時添加碳酸鈉，卻會破壞小麥制品蘊含的營養元素，從而降低所含營養成分，所以就算挂面添加了碳酸鈉讓面條口感更适口，可營養卻大大降低了，建議大家盡量少買配料表中有添加碳酸鈉的挂面，就如同我們特别排斥油條添加泡打粉制作的道理

買挂面别隻看牌子，還要看配料表！2種挂面再便宜也别要，沒營養，選購挂面時要注意兩個要點：

1、觀察“鈉含量”區間為450~650毫克；

2、配料表中不建議有“碳酸鈉”；

這兩個信息不符合的挂面，就算大品牌、價格再便宜，都别買，沒營養。

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