可以再次食用的。隻要在溫度低于15度,時間不超過24小時,微生物一般不能夠使食物明顯變質的。但是超過了15度,微生物污染物品的速度就會大大增強,食用後會有緻病的風險。所以,即使是隔夜的餡料,隻要烹饪過程中注意适當延長時間,食用也不會有事情的。木耳在儲藏過程中,亞硝酸鹽會不會增加,研究結果同樣幫我們消除了疑慮。研究者分别對比了鮮木耳在室溫和冷藏兩種條件下,亞硝酸鹽含量的變化,結果發現,泡發24小時之後,無論是放在室溫下還是冷藏保存,亞硝酸鹽含量都會下降。所以泡發的木耳放一晚上,就會更安全。隻是為避免變質發臭,還是在冰箱裡冷藏更好。雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導緻腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不适,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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