導語：秋冬常吃炖菜，5道家常炖菜，滋補暖身營養足，天越冷吃着越舒服！

俗話說：“一場秋雨一場寒,十場秋雨要穿棉”，霜降後，氣溫明顯下降，冬天的腳步越來越近。為了避免引起腸胃不适，已經不适合吃涼皮、河粉等“冰涼”的食物。尤其是中老年人，更要多吃一些滋補溫和的食材。

進入冬天後，越來越适合吃炖菜。因為炖菜不僅好吃，還好做，吃完後特别舒坦。下面，分享5道營養美味的炖菜做法，喜歡的朋友一定要試試。

一：【豬肚炖雞】

準備食材：豬肚、白條雞、蔥、姜、香菜、鹽、香油、胡椒粉

做法如下：

1.将豬肚和白條雞處理幹淨後，在雞肚子内加入蔥段、姜片。然後将雞裝入豬肚内，用牙簽封好口。

2.将豬肚雞放入高壓鍋内，加入足量清水，開啟炖雞模式，炖熟後取出。

3.将豬肚切成細絲，白條雞撕成大塊，連湯一起倒入湯鍋内，加鹽炖煮二十分鐘，然後加入胡椒粉、香油、香菜，攪拌均勻後，即可食用。

二：【砂鍋炖魚】

準備食材：鲫魚、豆瓣醬、料酒、蔥、姜、蒜、生抽、蚝油、鹽、韓式辣椒醬、香油、食用油

做法如下：

1.将鲫魚處理幹淨後，沿着脊骨将魚剖開，然後剁成小塊裝入盆中，加料酒、蔥、姜、抓拌均勻，腌制十分鐘。

2.熱鍋加油，油熱後，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，倒入魚塊，加生抽、蚝油翻炒3-5分鐘。

3.将魚肉倒入砂鍋内，加入一勺韓式辣椒醬，加入足量開水，大火煮開，轉中小火炖40分鐘，加鹽再炖5分鐘，即可食用。

三：【鮮蝦豆腐煲】

準備食材：豆腐、鮮蝦、西紅柿、蔥、姜、生抽，食用油

操作如下：

1.将大蝦清洗幹淨，取下蝦頭備用，然後剝去蝦殼，取出蝦仁。豆腐切成小塊後，焯水備用。

2.熱鍋加油，油熱後，放入蝦頭，小火煸炒至變色後，用鏟子按壓蝦頭，炒出蝦油，然後加生抽，加西紅柿塊，炒至軟爛，倒入豆腐，加入熱水，大火煮開後，小火炖20分鐘。

3.加入鹽，蝦仁，繼續煮3-5分鐘，出鍋前，加香油和蔥花，攪拌均勻即可。

四：【白菜炖豬血】

準備食材：大白菜、豬血、五花肉、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、食用油

具體操作步驟如下：

1.首先将主食材處理一下：五花肉切成厚片；豬血切成小塊；白菜切成小塊。

2.熱鍋加油，油熱後放入五花肉，中火煸炒出油脂後，加入蔥、姜、蒜炒出香味。下入豬血翻炒片刻。

3.加入大白菜，翻炒均勻，加點水，大火煮開後，中火炖20分鐘，最後加鹽，再炖5分鐘，即可出鍋。

五：【黃豆炖豬皮】

準備食材：黃豆、豬皮、蔥、姜、八角、幹紅辣椒、生抽、蚝油、鹽、食用油

具體做法如下：

1.将黃豆清洗幹淨後，放在清水内浸泡一晚上。豬皮刮去油脂後，切成寬條。

2.鍋内加水，放入黃豆和豬皮，大火煮開後，撈出，控水備用。

3.熱鍋加油，油熱後，加入蔥、姜、八角、幹紅辣椒炒香，然後加入豬皮和黃豆，加生抽、蚝油，翻炒至豬皮上色。

4.加入足量熱水，大火煮開後，轉中小火炖1個半小時，然後加鹽，繼續炖30分鐘。炖至黃豆和豬皮軟爛後，大火收汁後，即可出鍋食用。

天冷了，5道炖菜學起來，營養滋補，暖身暖胃，潤燥解饞不上火！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！

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