1、食材:大蒜、食用鹽、白糖、米醋。
2、把蒜頭梗和根須切去,燒水晾涼,用涼開水把大蒜洗淨,再晾幹水分。
3、鍋中倒入冷開水,加食用鹽攪拌至溶解,倒入大蒜浸泡一天一夜。
4、将大蒜撈起來晾幹水分,放進玻璃瓶中,倒入白糖、米醋,蓋上蓋子,放陰涼地方腌制30天左右即可。
糖蒜,也稱糖醋蒜、甜蒜,是一種南北皆有的醬菜。糖蒜色澤呈褐色,爽脆酸甜,是吃火鍋人的最愛,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素,對多種球菌、杆菌、病毒、阿米巴蟲、蛲蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。
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