家常白菜打鹵面。
食材:面條,白菜,黃豆,蘑菇,蒜薹,鹽,醋,老抽,味精,香油,大豆油。
制作方法:
1、蘑菇撕成絲,白菜切絲,蒜薹切小段備用。
2、鍋燒熱放入豆油,油熱後放入蔥,姜絲炒香,先放入蘑菇黃豆煸炒一下。
3、待炒出香味來放入白菜翻炒,加入鹽,放入适量水,以防炒糊鍋。
4、待白菜快熟時,放入蒜薹,醋,老抽,味精,香油翻炒均勻,乘入小盆中待用。
5、鍋中放水燒開後下入面條,水開後,煮大概4分鐘左右即可,面條熟後撈入盆中過一次涼水。
6、面條撈入碗中加上做好的鹵即可食用。
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