啤酒中加冰塊起到涼爽和稀釋的作用。
啤酒飲用的最佳溫度為12度左右。第一,加入少許冰塊後,可以降溫,在溫度調節下,許多香氣可以正常地發揮出來;第二,溫度調節後,酒裡面的二氧化碳會慢慢地作用,起沫的同時會帶出酒香,溫度太高,二氧化碳很快消失,口感不好;溫度太低,影響香氣的揮發。
第三,冰塊融化後,酒精濃度降低,稀釋了啤酒度數。
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