用豪吉藤椒油炒韭菜鴨紅,多了一股藤椒的香味,更下飯了哈哈!
By 南風微醺
1、準備食材:鴨紅800克洗淨切小塊,1把韭菜洗淨切段,蔥姜切絲,蒜切小粒,幹辣椒切絲去掉多餘的辣椒籽備用
2、起鍋熱油下入蔥姜蒜幹辣椒爆香
3、下入鴨紅,大約翻炒3分鐘左右
4、調小火調味:1勺鹽,半鍋鏟料酒,1鍋鏟生抽,适量蚝油後轉大火翻炒均勻
5、下入水澱粉,翻炒均勻大約煮1分鐘左右
6、加入豪吉藤椒油
7、大約1湯匙左右,喜歡藤椒味足一點的可以加多一點
8、倒入切段的韭菜
9、翻炒至韭菜斷生,下入适量雞精增鮮,翻拌均勻就可以出鍋啦
10、裝盤開吃!
11、鴨紅在翻炒的時候動作要輕一點,我今天炒的有的都碎了。
鴨紅在翻炒時動作一定要輕柔一點,以免把鴨紅攪碎了
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