1.蒸米飯

如果用存放時間較長的大米煮飯或蒸飯時，往裡加點醋，蒸出的米飯色香味俱全。

2.快速發面

用500克的面粉、50毫升的醋再加上350毫升的溫水的比例來和好面，然後讓其醒10分鐘，再加上5克堿面或小蘇打，将面使勁地揉，直揉到面無酸味為止，這樣蒸出來的饅頭既松軟又可口。

3.使黃饅頭變白

将3/4左右的水從蒸鍋裡倒掉，然後放入一些食醋，放入量應該相當于鍋中所留有的水量的1/3，然後用文火将其再蒸15分鐘，這樣，饅頭不但會變白，吃起來也不會有酸味。若想讓面包回軟，隻要将小半盆溫水倒入蒸鍋，再放一些醋，然後将面包放進蒸籠，蓋嚴，過了一夜，面包就會軟了。

4.煮面條

在煮面條的時候，适量地加入些許醋，不但可以将面條的堿味消除，而且面條會變得白些。

5.保護蔬菜中維生素

在炒蔬菜的時候可以适當地加點醋，這樣可以減少蔬菜中維生素C的流失。

11.腌黃瓜

如果腌出來的黃瓜太鹹，可以将其放進醋精裡，醋精裡放些許洋蔥末。将黃瓜泡3一4星期，就能減淡其鹹味。

12.補救炒菜過鹹

若是菜炒得太鹹了，可以放些許醋來補救。

13.解辣

在炒辣椒菜時，可以放少許醋一起炒，炒出來的辣椒就沒有那麼辣了。

14.化凍

用含醋的水将凍肉浸泡，容易化凍。這種方法也可以将凍魚化凍。

15.快速除鱗

在冷水裡加些許醋(按100()毫升水10毫升醋的比例加)，然後把魚放進去飽一會兒，再拿出來刮，就很容易将魚鱗刮幹淨。

16.去除魚腥味

在烹調魚的時候，适當地加點醋，可将魚腥味去除。

17.去除河魚泥土腥味

将魚剖肚洗幹淨，然後放入冷水中，再加入少量的胡椒粉和醋，最後燒煮，就可以去除泥土腥味。

18.補救破魚膽法

如果在殺魚的時候，不小心将魚的苦膽弄破了，應馬上将青黃色膽液用水沖去，然後在魚肉上塗抹一些醋，嚴重的可以将魚肉切下來放進醋裡泡半小時，這樣魚肉就不會有苦味了。

19.收拾魚時防滑

收拾魚的時候，将一些醋塗在魚的表面，可以防止魚從手中滑落。

20.鮮魚保鮮法

鮮魚在炎熱的夏天比較容易變壞，如果在魚身上灑一些沖淡的醋水，就可以将魚肉保鮮，隔日也不會變壞。

21.做凍魚

在燒凍魚的時候，加入少許黃酒或米醋，燒出來的魚肉不但鮮嫩，而且沒有腥味。

22.做味道鮮美的鹹魚

先将鹹魚放人醋裡浸泡一下，再用冷水洗幹淨，然後燒煮，這樣燒的鹹魚味道就會很鮮美。

23.自制醉蟹法

将1000克的雌河蟹用水洗幹淨，然後放在淡鹽水中浸泡兩個小時，讓蟹将腸胃裡的髒物和泥沙吐出來，這樣既殺死了細菌，還會使蟹饑渴。兩個小時過後，取出來，用清水将蟹刷洗幹淨，将水瀝幹。将已炒熟的大約500克的食鹽和5克花椒，分别放人蟹的臍内，然後放在瓷缸裡，加人250毫升米醋、1000毫升黃酒和100克白糖，再适量地加人一些橘皮和生姜，然後将其蓋緊(注意:不要使蟹上漂)，浸泡3天後，先翻動1次，封嚴蓋子，再浸泡5~7天，就可以食用了。

24.泡煮海帶

煮海帶的時候，可将幾滴醋放入鍋裡，這樣海帶就會很快變軟，而且吃起來鮮嫩味美。

25.鮮肉保鮮

将幹淨紗布用醋浸濕，然後将鮮肉包起來，鮮肉可以保鮮1晝夜。

26.焖肉

在焖肉的時候，适量地加點醋，不但可去除異味，還可以縮短焖肉的時間。

27.煮骨頭湯

煮骨頭湯的時候，需在水開之後加入少量醋，這樣可以使骨頭裡的鈣、磷溶解于湯内，有利于人體吸收利用，湯味也會更加鮮美。

28.燒豬蹄

在燒豬蹄的時候，适量地加點醋，可以溶解豬蹄中的鈣、蛋白質、磷，不但使人體容易吸收，而且增加了營養成分。

29.豬内髒異味去除

先用清水将豬腸、豬肚洗幹淨，再用醋和酒混合起來搓洗，然後放在裝有清水的鍋中煮沸，再取出來用清水洗幹淨即可去除異味。

30.豬肝烹前處理

炒豬肝前，先将豬肝用白醋和硼砂腌制一下，炒出來的豬肝就比較爽脆，而且不會滲血水。

31.豬腰烹前處理

在水中加入少許白醋，然後将豬腰放入水中浸泡大概10分鐘，這樣腰花會發大，沒有血水，炒出來的豬腰既鮮嫩又爽口。

32.使牛肉容易煮爛

煮牛肉時如果在牛肉中加些許醋(注:每千克牛肉加1一2湯匙醋)，這樣牛肉就比較容易煮爛了。

33.使羊肉去膻

把羊肉切成塊，放進已燒開的水鍋裡，然後将些許食醋倒入鍋中(通常1千克羊肉需放入50毫升的醋)，這樣煮的肉就沒有膻昧了。

34.使雞肉容易炖熟

在殺雞前，将1湯匙醋灌人雞胃，就非常容易将雞炖熟。

35.快速褪毛

在燒開的水中，加1匙醋，将已殺的家禽放進開水當中，不時地翻動它，過幾分鐘之後将家禽取出，很容易将毛褪掉。可将頭和爪稍微泡久一點。

36.打蛋清

将一小匙醞加人蛋清中，蛋清很快就可以被打得發泡。

37.攤蛋皮

在雞蛋液裡加人少量醋，攤出來的蛋皮不但薄而且牢。

38.煮破殼蛋

若煮蛋的時候将蛋殼煮破了，可往水裡加些許醋，蛋白就不會跑出來了。注意:最好在48小時内将破殼的雞蛋吃掉。

39.做蛋湯

如果雞蛋不新鮮，放入鍋裡的水中就很容易散開。若事先将幾點醋滴人沸水鍋裡，再将雞蛋放人鍋中，就能做出漂亮的蛋花。

40。快速腌蛋

先洗淨雞、鴨蛋，再放到醋裡洗大約2分鐘，然後将洗好的蛋放到鹽水中，按這種方法腌，雞、鴨蛋1周之後就可以食用了。

41.吃鹹鴨蛋

将熟鹹鴨蛋的蛋皮剝去，然後用筷子将蛋白和蛋黃戳幾個洞眼，在少量的米醋中加一些味精，再用溫開水将其調勻，然後倒人蛋中，吃起來會别有風味。

42.使餐巾潔白法

洗餐巾的時候，将适量的醋和堿加入水中，便可将餐巾洗潔白。

43.毛料服裝除亮法

毛料衣服的膝、肘、臂等處會因穿得時間長了而發亮。如果在這些地方抹些食醋，等到快幹的時候，再抹一次，然後将幹淨的布墊上去熨燙，這樣就可以把光亮除去。

44.洗滌緞子

為了避免将緞子損壞，可以在最後漂洗的時候加點醋和1塊方糖。

45.使白色絲綢不易變黃的方法

在漂洗白絲綢的水中加少量白醋，就可以将白色絲綢的本色保持好，可防止變黃。

46.使襯衣不褪色

最後一次漂洗襯衣的時候，将些許白醋加入水中，洗出來的衣服不但不褪色，而且能保持清潔與光澤。

47.去除衣服折痕

衣服穿久了會出現折痕或“極光”，可先将毛巾蘸點醋，将衣服擦拭1遍，再将其熨燙，便可除去其折痕或“極光”。

48.去除紅藥水漬

如果衣服被濺上紅藥水，可用白醋洗，再用清水漂洗，就可以去除。

49.去除水果汁液痕迹

如果衣服上有水果汁液的痕迹，可在痕迹下面墊一塊吸水布，再用一塊蘸了白醋的棉花團擦拭，即可将痕迹去除。

50.去除汗臭味

若衣服上有汗臭味，應先将少許食醋噴在衣服上，過一段時間再洗，汗臭味便可消除。

51.去除衣服上染發劑痕迹

若衣服上沾了黑色染發劑，可先在污處塗些食用米醋，大約10分鐘之後，再用肥皂将其清洗1遍，就能很快将污漬洗淨，而且不留痕迹。

52.去除衣服上幹漆

若衣服上沾了幹油漆，應先在污處滴幾滴洗滌靈和少量醋一起搓，搓完後馬上用水清洗(如果還未洗幹淨，可再重複洗一次)，這樣就可去除去油漆污漬。

53.去除衣服上鏽迹

先用開水将衣服鏽迹浸濕，然後用醋将其塗抹搓揉，過幾分鐘之後再用開水将其沖洗，鏽迹就可去除。

54.去除油迹

如果衣服沽上了油水，可先在油污處滴少量醋，然後再用水擦洗幹淨。

55.去除膠水迹

若衣服上有膠水痕迹，則先在衣服的背面墊上一塊吸水布，再将少量白醋塗在膠水痕迹上，然後用棉花團蘸水将其擦洗幹淨。

56.去除尿布異味

将尿布洗幹淨後，再在溫水中加1匙醋，然後将尿布放人水裡浸泡10分鐘，尿布晾幹後既松爽又無異味。

57.去除襪子臭味

洗襪子的時候，在水裡滴少量醋，就能去除襪子的臭味。注意，如果洗淡色襪子，就應該快速搓洗，然後馬上用清水沖淨，否則可能會染色。

58.使皮鞋光亮

先擦去皮鞋上的灰塵，再往上擠點鞋油，然後在鞋上滴約2一3滴食用醋，最後擦皮鞋，這樣，擦出來的皮鞋不但色彩鮮豔，而且保持光潔時間較長。

59.去除水垢

在熱水瓶内灌入熱醋，浸泡幾小時，然後用清水将其洗幾次，就可以去除水垢。

60.洗油膩碗

若碗太過油膩，用淘米水洗也洗不幹淨，如果在淘米水中加1勺醋，就可将碗筷油膩洗去。

61.使新鐵鍋煮食物不變黑

先用清水将新鐵鍋洗一洗，再将水倒掉，将鍋放在竈上，用火将其燒得發燙(在60℃一70℃左右)，然後将200一250毫升左右的食醋放入鍋裡，待到鍋裡發出了“吱吱”的響聲時，就用炊帚将鍋洗幾圈，然後将醋倒掉，再用水将鍋清洗一下，這樣清洗過的鐵鍋燒出來的飯菜就會色鮮味美。

62.除去手上漂白粉的味道

用放了少量醋的水洗手，就可以将漂白粉味除去。

63，家具變新

用按4:1的比例将水和醋混合而成的溶液來擦拭木質家具，可以使家具的光澤重現。

64.清潔鏡子

先按2:1比例來将水和醋配制好，然後用報紙蘸上醋水将鏡子擦拭1遍，再用幹布擦幹，鏡子就能光亮如新。

65，去除室内香煙味

用毛巾蘸上一些用水稀釋過的醋溶液，在室内揮舞數下，即可生效。

66.去冰箱異味

将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，放入冰箱除臭效果非常好。

67.清潔鍍金畫框

在棉花團上蘸點醋精，然後小心地将畫框擦拭幹淨，可使已變舊的畫框重新放出光彩。

68.清潔玉石

用蘸了醋的棉花團來擦拭玉石，就可以将玉石清潔幹淨。

69.墨字不變色

在研墨的時候或在墨汁中加入幾滴醋，寫出來的字就很有光澤，而且不容易變色。

70.除煙垢

通常吸煙的人的牙齒上都會出現煙垢，如果在刷牙的時候在牙膏上滴少量醋，刷完牙後，可将煙垢去除。

71.除螞蟻

将一大把薰衣草泡在白醋裡，然後将其噴灑在螞蟻的身上，就很容易将螞蟻去除。

72.使花草長得好

醋可以與水中的鈣中和，用加了少許醋的水來澆花草，可使花草長得好。

73.除木制容器中的黴味

先用加了少量醋的熱水來刷洗木制容器，然後用肥皂水洗可去除黴味。

74.除銅器污垢

銅器用的時間長了，其表面就會生成一層髒物，若用醋塗一遍，待幹後再将銅器用清水沖洗一遍，就可使其恢複原有的光亮。

75.除鋁制品黑斑

把生了黑斑的鋁制品浸袍在加了醋的水中，大約10分鐘過後，将其取出來清洗一遍，就可光潔如新。

76.擦塑料器具

用布蘸上醋洗擦，較易将塑料器具上的污垢去除。

77.除燈泡上黑灰

廚房裡的燈泡很容易被油煙熏黑，如果用蘸了溫熱食醋的布來擦，就能容易地将其擦幹淨。

78.除水泥痕迹

地面上若有水泥痕迹，可先将醋精燒開，然後将其倒在地上，再用刷子用力地刷，就可以将水泥痕迹去除掉。

79.去除大理石地闆污漬

若大理石地闆上沾了咖啡水、飲料、尼古丁及水果汁等污漬，可在洗衣粉水中加人幾滴醋，然後擦拭，就能将地闆擦幹淨。注意:擦完後一定要用清水将地闆沖洗幹淨。

80.除廚房地面油污

拖地時，可在拖布上灑些許醋，拖過的地面就會幹淨如洗。

81.洗發

用香波洗頭發時，可在最後一次漂洗的時候往水裡加少量醋，這樣頭發洗出來就很有光澤。

82.除頭皮屑

用放了少許食醋的溫熱水來洗頭，大約3一5天洗1次，就能有效地将頭皮屑去除。

83.去身上瀝青

手足或身體的其他部位染了瀝青，用醋就可以将瀝青洗去。

84.除淋浴噴頭上的水垢

首先卸下淋浴噴頭，然後将一些米醋倒入一個口徑大過噴頭的碗或杯子中，将噴頭(注意:需将噴水孔朝下)泡在醋裡。過幾個小時後将其取出，再用清水沖洗一遍即可。

85.預防暈車

如果在旅途中暈車、船，可以在出發前喝一杯醋開水。

86.預防流感

在感冒流行期間，可以将門窗關閉，然後将醋倒入小鍋放在火上慢熬、蒸熏，這樣有消毒作用。

87.治療傷風流鼻涕

在最初出現傷風感冒流清鼻涕的時候，用蘸了白醋的棉簽輕輕往兩個鼻孔裡塗抹，隻要把鼻孔的各個地方都抹到即可。

88.解牙痛病

因患齲齒而牙痛，可用50毫升陳醋和700克花椒一起煎後含漱，就能緩解疼痛。

89.治魚刺卡喉

先将醋喝進口裡，然後仰起頭将醋含在喉嚨口，最好不要咽下去，等醋将魚刺浸抱得軟一點，再吞咽飯團，這樣魚刺就容易被沖下去了。

90.止隔

按1:2的比例将白糖與醋攪拌成糖醋汁，飲後可止隔。

91.治手腳裂口

在鍋中放入500毫升醋，待煮沸5分鐘後，将其倒在盆裡，降溫後将手腳放在醋裡泡10分鐘，每天泡2一3次，大約半個月就可治愈，而且不會再複發。

92.治腳跟痛

按1:1的比例将醋與水混合起來，然後用火将其燒得微熱，每天将腳跟浸泡兩次。堅持半個月左右就可以見效。

93.去除輕微的燒燙傷的灼痛

在燒、燙傷的患處塗點醋，就能迅速消除灼痛。

94.小腿肌肉痙攣

取250克左右的粗鹽，放進鐵鍋裡爆炒，然後在鹽内慢慢地灑入100毫升的陳醋，需邊炒邊灑，全部灑完後還需再炒一會兒，然後用布趁熱将鹽包好，在小腿痙攣處反複地熱敷。

95.跌打損傷

在患處敷上用醋調好的茶葉末，每日敷3次，每次敷15分鐘。

96.通便

每天早晨空腹喝一杯加了少量醋的白開水，然後再喝一杯清水。常照此服用效果

97.催眠

臨睡前，若喝半杯加了些可起到催眠作用。

98.治落枕

将适量的米醋燒熱，然後用浸了醋的毛巾溫敷于落枕處即可。

99.治蚊蟲叮咬

将一點醋塗在被蚊蟲叮咬的地方，就可以消腫止癢。

100.消除疲勞

将少量醋加入洗澡水中，洗完澡後就會感覺身體舒适，肌肉輕松，可以消除疲勞。

101.降血壓

将帶有紅衣的花生米，放在醋中密封起來，浸泡7天，每天晚上臨睡前吃2一4粒，可以降低血壓。

102.降膽固醇

将适量冰糖加入醋裡，每天飯後喝1湯匙醋，就能降低膽固醇和血壓。

是不是醋的妙用最多？平時多食用醋對身體也有很大的好處，所以大家一定要多多吃醋哦。

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