又是一個從三、四線城市發展起來的茶飲品牌。

依靠直營店面的好生意，引來創業者加盟，4年不到的時間甜啦啦從蚌埠到全國開了1000多家店。

創始人王偉在講述過往的成績時并沒有太過興奮，倒有盡在意料之中的韻味。

“2019年我們的店數要翻倍！”他在談明年的發展時，說出了一個重磅信息。更為重要的是他将寶押在了一款産品之上，這款産品也将拉開甜啦啦全面升級的序幕。

門店數量翻倍至2000家的押寶性産品

甜啦啦的産品研發方向及定型，王偉幾乎都有參與，也是不折不扣的研發型老闆。但在描述研發過程時，他并不強調茶的前中後味、果汁的酸甜澀感這些專業名詞，“考慮消費者喜好”才是他的重點研發方向。

/ 産品為滿足消費者喜好而研發 /

甜啦啦的産品結構為冰淇淋 茶飲，這似乎也是低價位品牌最為流行的組合模式。3元錢的冰淇淋，5-6元的奶茶、果茶誕生了不少茶飲新立軍，這也導緻了低價奶茶本身競争加劇。有了1000家店的王偉，考慮重點是如何成為冰淇淋 茶飲這種模式中的優質且有個性的品牌。門店形象、市場占有率是外在，内核還是産品，而且是極具代表性的招牌産品。

/ 點擊查看大圖，甜啦啦價目表 /

甜啦啦将這個曆史使命賦予了早在2016年他們就推出的酸奶冰淇淋。王偉選擇該産品作為招牌的邏輯非常清晰：

1. 滿足消費者需求：

健康是消費者第一訴求，低脂、低熱量、低糖則是近幾年這一訴求的聚焦點。

2. 符合品牌自身定位：

甜啦啦的原有産品結構是冰淇淋 茶飲，不能脫離這一點。

3. 具有市場認知度：

新奇特的産品固然有吸引力，但在消費者教育成本上需要增加更多精力。但已存在市場，且有認知度，還未全面火紅的産品極具市場潛力，需要的隻是更精細化的打造。

這三點，酸奶冰淇淋都符合。

重新定義酸奶冰淇淋

從今年冬季開始

而在東北出差時吃到一款售價十幾元的酸奶冰淇淋，口感、風味幾乎與甜啦啦一緻時，增加了王偉要堅定不移的重點打造酸奶冰淇淋這個品類的信心。

他說甜啦啦用的是完全原裝的意大利酸奶冰淇淋粉，一款售價3元，卻有着十幾元酸奶冰淇淋品質的優勢是别人不能輕易模仿的。

/ 3元的酸奶華夫，品質不輸十幾元的産品 /

2016年-2018年中旬，甜啦啦先後在酸奶冰淇淋的風味、造型上進行了多次修改。同時已經研發出了多款以酸奶冰淇淋為基底的特色産品，讓酸奶冰淇淋的價值感提升，豐富其營養以及口感。在國内，以酸奶為特色的品牌有之，将酸奶作為特色産品的有之，但在酸奶冰淇淋上做文章的卻屈指可數。重新定義這個品類的甜啦啦，有很大的機會。

一切具備，隻欠東風。為了推廣酸奶冰淇淋，甜啦啦将在今年冬季開啟推波助瀾行動。

/ 甜啦啦卡通形象，有冰淇淋，有愛 /

王偉毫不掩飾地說出了這一決策的意義，就是要在冰淇淋銷售淡季開始介入市場，在旺季形成局面。而着手進入拍攝階段宣傳視頻也将成為利器，用他的話說絕對重點突出，讓消費者一看就能知道甜啦啦酸奶冰淇淋的特性。

一切的準備，就是要讓曾經在飲品市場中價格約在10元左右的酸奶冰淇淋與香草冰淇淋一樣，再次普及化。

拳頭産品的重新定義僅僅是甜啦啦品牌升級的一部分，門店形象的改造也不斷進行。

超出顧客期望值的門店裝修

蚌埠萬達金街，和全國大多數市場一樣，茶飲品牌林立。甜啦啦在這條街上有3家店。

錯落有緻的LED燈、開放性的櫥窗、原木桌椅、大氣的落地窗、恰到好處的綠植點綴，組合出的消費場景，不輸甚至超過許多杯單價過20元的茶飲品牌。

消費場景改造是甜啦啦品牌升級戰略中的重要一環。據王偉介紹，這些店都有不同程度的整改。大店可以有足夠空間進行整改，但已開的大部分店受面積約束，隻能從細節上着手，去營造質感。

所以他已花重金邀請設計師，從明年開始，設計師全程巡店，對老店鋪和新店鋪的設計提出整改意見和裝修方案，進一步提升甜啦啦的品牌體驗感。

形象有了，店面數量有了，拳頭産品酸奶冰淇淋也浮出水面，但對于平價奶茶店是否能賺錢的行業難題，王偉給出了毫無保留的答案。

平價奶茶店更看重利潤值

平價奶茶品牌長期以來飽受诟病。許多人認為，以平均70%毛利計算，低價等同于使用低質原料。否則根本無法盈利。

而王偉在選擇這個備受争議的定位時，早已總結除了這條路的盈利邏輯。以一杯6元奶茶為例，甜啦啦的毛利潤為60%左右，這與許多10元奶茶的成本相當。

/ 新店開業，場面火爆 /

6元與10元相比，在價格上天生就有優勢。但許多消費者會以價格衡量品質，認為價高者質量更好。要彌補這一點，就必須從其他方面進行強化。所以，這就不難理解甜啦啦3年多時間内，為何要進行多次形象升級，明年更是請更專業設計師進行指導的用意。

“如果将品牌整體看做産品，門店形象就等同于包裝，精美的包裝自然能夠提升價值感。”這是王偉多年摸索出的經驗。

價值感提升，加上實惠的産品價格定位，就形成了高性價比的結果。當有200人消費6元奶茶，100人消費10元奶茶時，兩家的營業額與利潤相當。而越來越多的顧客認同甜啦啦的産品，再計算支出成本時，選擇實惠的可能性更大。

/ 店内客流 /

長此以往，效應突顯。歸根結底，低價奶茶店更看重的不是百分之多少的毛利潤，而是有多少人購買，最終形成的利潤值。

在送我們回程的途中，王偉述說甜啦啦的發展從2015年的50家店再到第二年160家，再到2018年成幾何性增加突破1000家時，表示這些與招商策略、區域定位、供應鍊打造、多地分倉建立、總部支持等等諸多因素息息相關。

/ 甜啦啦團隊部分成員 /

等到2000家店完成時，相約我們再細聊。當天晚上他還要組織一場晚宴，要對全力支持為甜啦啦做出貢獻的員工家屬表示感謝。

對人才的培養與尊重應該也是甜啦啦能快速發展的一個因素，而不僅僅是商業戰略的部署！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!