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螃蟹死了多久就不能吃了

生活更新时间:2025-02-23 17:09:59

　　螃蟹死後多久不能吃并沒有特别科學的說法，但是最好是将活螃蟹或剛死的螃蟹蒸制菜品吃。因為螃蟹死後體内會産生一種叫做“組胺”的有毒物質，死亡越久的螃蟹産生的有毒物質越多，食用後對人體危害極大。

　　螃蟹死後多久不能吃并沒有特别科學的說法，但是死亡的螃蟹能不吃最好不要吃，螃蟹大多數的做法都是直接将活螃蟹綁住或剛死的螃蟹蒸煮成菜品，主要是因為螃蟹死後體内會立即産生“組胺”這種有毒物質，這種物質對人體危害極大。

　　死亡時間越久的螃蟹産生的組胺也會越多，并且這種物質即便是經過高溫也不容易被破壞。如若繼續食用這種物質，可能會導緻惡心、嘔吐、腹痛等食物中毒症狀，嚴重時還會造成食用者抽搐、休克、昏迷、敗血症。

　　螃蟹之所以體内會形成這種毒素，主要是因為螃蟹是雜食性動物，尤其喜歡吃一些腐爛的食物，時間久了就會在螃蟹鰓、腸道内形成大量緻病細菌、寄生蟲和有毒物質，而螃蟹一旦死亡，這些物質就會井噴式繁殖。

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