芹菜摘洗幹淨,淮山去皮洗幹淨;
淮山切成條,放到冷水中浸泡;
芹菜切成斜刀片;
起油鍋,蔥姜入鍋煸香;
芹菜入鍋炒;
淮山入鍋炒,視情況加少許水,蓋上鍋蓋燒一會;
加鹽、雞粉炒,炒均勻即可盛出享用。
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