鹵肉味淡是因為鹵水的鹹味不夠。鹵肉的做法步驟如下:
肉洗好切塊;加少許油鍋裡燒溫熱;下肉燒到金黃色,把多餘的油脂瀝出來;加醬油,冰糖,鹽,八角,翻炒讓肉着色;加少許水,水蓋過肉即可;大火燒5分鐘盛到砂鍋裡;關小火,煮50分鐘即可。
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