1、将買來的牛肉或牛骨放在清水裡充分浸泡,中間多換幾次清水,盡量将牛肉或牛骨中的血水徹底泡出來,牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出來了。
2、如果是準備炒牛肉或紅燒牛肉的話,做之前先将切好的牛肉用漿料抓勻,放冰箱裡冷藏2小時以上再炒或紅燒。
3、浸泡牛肉或牛骨的時候,以及用牛肉或牛骨煲湯的時候,可以加放少量的食用堿中和乳酸,但由于食用堿吃多了不利于健康,所以這個方法不太推薦大家使用。
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