土豆是莖。
馬鈴薯屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱“地蛋”、“土豆” 、“洋山芋”等,茄科植物的塊莖。馬鈴薯與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為“世界五大作物”。
馬鈴薯原産于南美洲安第斯山區,人工栽培曆史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。
馬鈴薯主要生産國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總産最多的國家。
2015年,中國啟動“馬鈴薯主糧化戰略”,推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食,馬鈴薯将成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。
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