将蒜串在一起,懸挂在通風好的地方。還可以将大蒜放在冰箱的冷藏區,也能保存很長時間。或是準備一個幹燥的罐子,把腐爛的大蒜挑出來,然後入罐子中進行保存。
大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮,剝去鱗葉,内有6~10個蒜瓣,輪生于花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜,剝去薄膜,即見白色、肥厚多汁的鱗片。
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