煮牛肉特别的爛的方法:
1、買回來的牛肉用清水泡至2小時候以上,中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水雖然在炖煮的時候會漂浮出來一些,但是大部分會因為溫度升高而凝固,不僅影響牛肉的味道,也會影響口感;
2、準備好調料,調料不能太多,太多調料味很重,也會影響牛肉的肉香。炖牛肉時随着調味料,放幾顆山楂,山楂為消食常用的食品,尤其是消化油膩肉積功效顯著,山楂中有機酸含量高,從而使其更容易炖爛,還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多,一般500克牛肉配上2到3顆山楂就比
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