鹵牛蛙的做法如下:
材料 : 3隻田雞、1碗上湯、1湯匙鹵醬、甘筍及鮮草菇各少許、荵頭,蒜茸,生粉及酒各少許
步驟 :
1、将田雞洗淨及切好,撒上生粉,吸去多餘的水份;
2、把田雞泡油至六成熟後撈起;
3、用上湯煨田雞,并撇走油份備用;
4、放油及蒜茸、甘筍、鮮草菇和荵頭爆炒,然後落田雞炒約一分鐘;
5、加鹵醬和酒略炒,再放入少許生粉水打狀即成。
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