白蘿蔔、胡蘿蔔忌合煮 白蘿蔔性味甘辛微涼,功能偏利;胡蘿蔔性味甘辛微溫,功能偏補。其性味功能不合,;兩者皆含多種酶類,特别是生食或涼拌時,極易發生酶類的分解與變化。而白蘿蔔與胡蘿蔔合煮,白蘿蔔中的維生素C往往就會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞,這樣一來,就大大地降低了營養價值。
蘿蔔忌與芥菜、蘋果等果蔬同食 如果這類蔬菜長期同時食用,可以産生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體内很快轉變為硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質,具有抑制甲狀腺機能的作用,時間長了,可引起甲狀腺腫大。
蘿蔔不能和補氣食物一同食用 蘿蔔不宜同黨參、人參類補氣食物一同煲煮、食用,根據食物相惡原理,蘿蔔的消食導滞功效,會大大降低人參的補氣功效,因而想要在冬天進補調養身體的人群,不宜将兩者一齊食用。
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