1、螃蟹口味奇美,營養豐富,具有對人身體的滋補作用。西蘭花質地柔嫩,風味鮮美,具有補腎填精,補脾和胃之功效。西蘭花跟螃蟹能一起吃,不會中毒。下面介紹螃蟹炒西蘭花的家常做法。
2、準備好:螃蟹4個,西蘭花150克,蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,料酒,醬油,蚝油,油。
3、螃蟹用水清洗幹淨,控幹水分,用刀剁成對半;西蘭花用水清洗幹淨,控幹水分,用刀切成小朵。
4、紅幹椒用水清洗幹淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜,蒜備用。
5、西蘭花用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝幹水分。
6、鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入螃蟹翻炒。
7、放入料酒,醬油,蔥,姜,蒜,紅幹椒翻炒,翻炒一分鐘的時間,然後放入少許水,略燒一下(兩分鐘)。
8、收湯汁後放入西蘭花翻炒,放入少許蚝油,少許鹽。
9、炒至西蘭花斷生,放入少許味精,關火出勺即可。
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