1、黃姜炖土雞
制作方法:黃姜洗淨切碎備用,砂鍋預熱放油爆炒,土雞洗淨料酒腌制,然後把土雞和黃姜一起爆炒,加入适量清水,大火炖到水開關小火,小火再炖一個小時,放鹽起鍋即可;
2、黃姜炖排骨
制作方法:切好排骨,洗淨放入适量開水中,準備蔥、花椒、黃姜、大料少許,小火煮。期間放一點點鹽,使排骨入味,直到筷子能紮動排骨的肉即可,這時可以放一些蔬菜,将蔬菜煮爛後大火收湯汁,加些适當的鹽和味精即可;
3、黃姜炖豬蹄
制作方法:豬蹄拔毛、洗淨,刀劃口,放入砂鍋内,加入花生米、食鹽、蔥、黃姜、紹酒、清水适量,置旺火上燒沸,改用小火炖熬豬蹄至熟即可。
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