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香酥雞蛋卷如何做

生活更新时间:2024-08-15 20:08:51

香酥雞蛋卷如何做?準備面粉100g、雞蛋2個、黃油50g、白糖20g、黑芝麻适量，下面我們就來說一說關于香酥雞蛋卷如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

香酥雞蛋卷如何做

準備面粉100g、雞蛋2個、黃油50g、白糖20g、黑芝麻适量。

雞蛋打散，加入白糖；

攪拌好的蛋液過濾一下，面糊會更細膩；

加入晾涼的黃油液，攪拌均勻；

篩入面粉，之字形拌勻；拌好的面糊很細膩，有光澤，流動性也很好；

加入黑芝麻拌勻；

鍋不要加熱，挖一勺面糊；

用刮闆刮開；

盡量攤的薄一些；

放在電磁爐上開始小火加熱，等到邊緣出現焦黃的痕迹時，關火；

用鏟子鏟起邊緣，用筷子快速卷起來，涼了就卷不去來了；

蛋卷徹底涼了之後就會變得很酥脆。

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