油面又名黃面、涼面
1、油面是湖北東部地區傳統小吃,盛産于武漢市黃陂區、黃岡市、黃石市等地區,純手工制作,無需油炸;
2、講究的是用鹽、土堿、蓬灰水和面,抻成一種銀絲細面,經煮熟後再用涼開水漂洗,放在案闆上晾幹表層水分,然後在面絲上撒抹一層熟清油,即成金黃、油亮的油面,令人望而垂涎。
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