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雞蛋為什麼會變紫

知識 更新时间:2024-11-24 15:34:41

  雞蛋變紫的原因:

  1、雞蛋是在輸卵管内形成的,環境的改變會讓部分母雞産生應激反應,造成血管破裂,雞血就會進入蛋體内,影響雞蛋組織的顔色,煮熟後食用是安全的;

  2、雞蛋的蛋殼外面有一層肉眼很難觀察到的蛋殼膜,如果這個蛋殼膜遭到了破壞,而蛋殼沒有破損,但也會有一些微生物侵入,造成雞蛋的變質和變色;

  3、雞蛋存放時間過久或者遭到過蚊蟲的叮咬,也會因為細菌的侵入造成雞蛋組織顔色的變化。

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