日常做菜的時候，我們不難發現，很多菜品相互搭配之後會産生更加鮮美的味道，但這也不也是絕對的。部分食材，如果搭配不當也會引起不良反應。經常受大家質疑的莫過于豆腐和雞蛋了，認為這二者放在一起吃會得結石，其實并不會出現這樣的情況。
豆腐一般是用含蛋白質較高的豆類來制作的，例如黃豆、花生等。而這類豆子中一般會含有胰蛋白酶抑制劑，所以就有人認為豆腐不能和雞蛋類蛋白質含量高的食材放在一起吃。實際上這種抑制劑在加熱的過程中就完全被破壞掉了，完全不會有什麼沖突，大可放心去吃。
今天給大家推薦一道适合冬天吃的下飯菜——茄汁雞蛋包豆腐，軟嫩香滑，做法簡單，好吃又下飯。
【所需食材】：笨雞蛋、豆腐（老嫩都可以，嫩豆腐更滑一些）、番茄醬、生抽、蚝油、食鹽、澱粉
【制作方法】：
第一步：将買的新鮮豆腐切成片狀或者方塊放入碗中備用。如果用嫩豆腐建議切成方塊，不容易碎。老豆腐可以切成薄一點的片。
第二步：準備三個笨雞蛋，将雞蛋打入碗中，打散後的蛋液直接淋在切好的豆腐上備用。
第三步：準備一個小碗，先将料汁調好。碗中加入一勺生抽、一點蚝油、三勺番茄醬、半勺澱粉和适量的食鹽，最後加入半碗清水，攪拌均勻備用。
第四步：鍋中淋入适量的食用油，油可以稍微多一點。油熱冒煙後将混上蛋液的豆腐倒入鍋中，轉成中小火慢煎，一直煎成金黃色。這一步火不要太大，要不然雞蛋容易糊。
第五步：雞蛋豆腐煎好之後，倒入提前調好的料汁，然後轉大火翻炒收汁。嫩豆腐的話翻炒的時候慢一點，容易碎。
第六步：最後可以加點蒜片和蔥花，稍微翻炒一下就可以出鍋了，這道香噴噴茄汁雞蛋豆腐就做好了。
【閣主小貼士】
雞蛋配豆腐可以放心地吃，隻要都是熟食就不用擔心。不喜歡吃番茄醬的朋友也可以不用加，其餘配料正常調成的料汁做出來的雞蛋包豆腐一樣好吃。這道菜百搭各種主食，所以是一道非常好的家常下飯菜。喜歡這道菜的朋友記得點贊收藏喲，順便可以點點關注，下次來看不迷路。
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