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菜心的做法

知識 更新时间:2025-01-05 05:33:30

  1、把姜片拍扁,加入水做成蔥姜水。

  2、雞胸肉切絲,剁成泥,再用刀面碾壓一下,最後用刀背砸一下,反複幾次。

  3、把做好的雞茸加一點蔥姜水順一個方向攪拌,反複幾次後加入鹽和少許油,蛋清,攪拌均勻後放入冰箱。

  4、鍋放水燒至微開,把雞茸擠成球,放入鍋中煮熟,菜心用水焯熟。

  5、鍋中倒入少許高湯,加料酒,鹽,蔥姜水,将煮好的雞丸,菜心放入,水澱粉勾芡炒勻即可。

  菜心又名菜薹,十字花科芸薹屬,一,二年生草本植物。适合播種在南方溫暖的地區,是南方的特産蔬菜之一。

  一年四季均可播種,現世界各地均有引種栽培。

  菜心為十字花科芸薹屬芸薹種白菜亞種中。

  以花薹為産品的變種。根系淺,抽薹前莖短縮,綠色,葉寬卵圓或橢圓形,葉緣波狀,葉片綠或黃綠,葉柄淺綠。抽生的花莖橫切面圓形,黃綠或綠色,花莖葉較小,卵圓,花莖下部的花莖葉葉柄短,上部的無葉柄。

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