墨魚炖排骨很多人做錯了,隻需多加兩樣食材,立馬湯鮮味美!炒過的墨魚煲的湯才是最香的,紅棗具有補血養顔,墨魚骨一起煲湯,對男的特别好缺鈣者更需要多喝,所以這湯是适合大部分人的,湯鮮味美營養豐富!
食材:墨魚2隻、排骨1斤、姜片、紅棗10顆、黃豆、枸杞
步驟:
1.墨魚提前泡軟漲發;切姜片6片;10顆紅棗和一小把黃豆清水泡一下;
2.排骨冷水下鍋焯水,加一點點料酒,大火燒開,焯水大概3分鐘,撈出備用;
3.泡軟漲發的墨魚取骨頭、去掉嘴巴,切成小段;
4.起鍋燒油,放姜片爆香,倒入排骨煸炒,炒出油脂,再倒入墨魚煸香,炒過的墨魚煲的湯才香;加入适量的清水,加入黃豆,味道更醇厚。放幾粒胡椒增香調味;
5.水燒開後倒入砂鍋,放墨魚骨一起小火煲1小時左右。加入紅棗,适量的鹽,小火繼續煲30分鐘左右,撒上枸杞即可。
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