涼皮 | by 大塵zi
原料：
高筋面粉200g、水2杯、黃瓜100g、加拿大芥花油适量、生抽20ml、蒜蓉辣椒醬1勺、蒜10g
1. 面粉放在大碗中。
2. 加入清水攪拌均勻。
3. 過濾一遍。
4. 再過濾一遍，得到了細膩的粉漿。
5. 披薩盤刷一層芥花油（準備2至3個盤子輪流替換使用）。
6. 倒入一勺子的粉漿，晃動盤子，使粉漿鋪滿整個盤子。
7. 熱水上鍋蒸2分鐘左右。
8. 至面皮凝固，表面呈現出大泡泡的狀态即可取出，放在涼水盤裡隔水降溫。
9. 輕輕揭開面皮。
10. 整塊取出。
11. 把涼皮切小條。
12. 黃瓜切小絲。
13. 碗裡倒入芥花油。
14. 加入蒜末，生抽，辣椒醬拌均勻。
15. 把做好的涼皮和黃瓜絲，與喜歡的醬料拌均勻即可食用~
小竅門：
1、面粉的吸水性不同，加水可根據實際效果來添加，不能太稀，也不能過稠。
2、加拿大芥花油質地輕薄，做涼拌香滑爽口，低含量的飽和脂肪能降低患心髒疾病的風險。
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