1、盡量不要焯水。
2、現在我國市面上能買到的牛大多數都是谷飼牛或者飼料牛,膻味都是很輕的。所以盡量不要焯水,否則就會損失不少營養。
3、正确的做法是把牛骨事先用清水浸泡三四個小時,期間換個一兩次水,徹底的泡去血污跟雜物即可。
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