野雞用何首烏煲湯更有營養。
做法如下:
将何首烏洗淨切片。将野雞宰殺,去毛、内髒、爪,下沸水鍋焯出血水。将野雞放入炖盅内,加入适量清水,加入何首烏、料酒、精鹽、味精,白糖、胡椒粉、蔥段、姜片,放入籠内。蒸約2小時,至雞肉熟爛入味時,出鍋即可食用。
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