福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料制成的菜品,是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。肉片制作的主要原料有兩種,一是精肉,二是澱粉(最好是地瓜粉,就是番薯粉),肉和地瓜粉的比例是1:0.7,所以一斤的肉可以做50份福鼎肉片。
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