主料:草魚
輔料:鹽、油花椒、姜、幹辣椒、酒、五香粉、雞精
陽幹魚的做法:
1、将草魚切小塊腌制4-5個小時(鹽)或一個晚上;
2、用水沖魚晾幹;
3、很多油入鍋,油燒開時(沫沫均勻),放少量魚塊入鍋,2分鐘後用漏勺推動至金黃起鍋;
4、油倒出,留少許;
5、放入花椒、姜、幹辣椒、蒜,倒入魚小火翻炒,放少許酒、五香粉,可放少許醬油,放雞精起鍋,切記,不要防水。
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