莜面是由莜麥加工而成的面粉,經過精細制作成為食品。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上,可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份,同時莜面中含有亞油酸,對于人體新陳代謝具有明顯的功效。
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