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涼拌麻辣豬皮怎麼制作

知識 更新时间:2024-09-14 08:26:35

  食材明細:豬肉皮300g,大蔥1根,大蒜半頭,香菜若幹,老幹媽辣椒醬或辣椒油适量,香油适量,陳醋适量,白糖适量,鹽适量,味精适量,花椒适量,八角适量,香葉适量,樹皮适量。

  做法步驟:

  1、準備豬肉皮300g,鍋中燒一鍋清水,放入花椒,八角,香葉,樹皮;

  2、水沸騰時倒入豬肉皮,轉中火将肉皮煮熟,大概15分鐘左右,一般用手指能掐折為宜;

  3、蔥白切花,大蒜切末;

  4、肉皮煮好後撈出,趁熱給肉皮去油,用刀将肉皮上的油剃去;

  5、剃好後在涼水中倒入一些清醋和澱粉将肉皮洗幹淨,洗淨後切成細條;

  6、将準備好的配料和切好的豬肉皮一同裝盤,依照個人口味加入老幹媽辣醬,陳醋,白糖,鹽,味精,香油,用手抓勻即食。

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