賽螃蟹的做法教程-tft每日頭條

賽螃蟹的做法教程

圖文更新时间:2024-11-23 03:29:40

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、賽螃蟹是以黃花魚為主料，配以雞蛋，加入各種調料，炒制成的菜肴，黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。此菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名"賽螃蟹"。

賽螃蟹的做法教程（賽螃蟹做法簡單）1

2、今天老劉就來分享一下“賽螃蟹”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

賽螃蟹的做法教程（賽螃蟹做法簡單）2

3、下面，開始介紹所需要食材：

瑤柱30克，雞蛋2個，鹹蛋黃1隻，生姜、胡蘿蔔适量。

賽螃蟹的做法教程（賽螃蟹做法簡單）3

4、先把生姜切片，再把姜片放入裝有瑤柱的碗中，再放入50度左右的溫水，泡20分鐘，這樣既可以把瑤柱泡軟，放入姜片也可以去腥。

賽螃蟹的做法教程（賽螃蟹做法簡單）4

5、然後再把兩個雞蛋蛋清和蛋黃分離，分别裝入兩個小碟中，然後把泡軟的瑤柱用手撕成條狀。

賽螃蟹的做法教程（賽螃蟹做法簡單）5

6、再把胡蘿蔔切丁，熱鍋倒油，先放入蛋清在鍋中，炒到蛋白凝固馬上盛出。

賽螃蟹的做法教程（賽螃蟹做法簡單）6

7、再把雞蛋黃和鹹蛋黃一起放入鍋中，炒到蛋黃液凝固，并用鏟子把鹹蛋黃碾碎，然後盛出放在盤中。

賽螃蟹的做法教程（賽螃蟹做法簡單）7

8、另起油鍋，先放入胡蘿蔔丁炒香，再放入瑤柱，繼續翻炒片刻，再淋入少許料酒去腥，然後再放入炒好的蛋白和蛋黃一起翻炒，再放入小半勺鹽，翻炒均勻，裝盤美味即成，這樣一盤比螃蟹還鮮的賽螃蟹就做好了。

賽螃蟹的做法教程（賽螃蟹做法簡單）8

9、瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它有"下氣調中，利五髒，療消渴"之效;《本草求原》說它有"滋真陰，止小便"之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更隻是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。

賽螃蟹的做法教程（賽螃蟹做法簡單）9

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