西紅柿是很多朋友喜歡吃的食物，含有豐富的維生素，但西紅柿在去皮的時非常的煩惱，很多朋友都不知怎樣去皮，接下來給大家分享2個西紅柿如何快速去皮的小妙招，特别的簡單省事，不到一分鐘就可以搞定，趕緊收藏起來備用吧。

第一個方法：準備一個叉子插入到西紅柿裡面，一定要插結實了，打開煤氣竈，把西紅柿放在上面，不停的轉動，使西紅柿受熱均勻後表面會發皺，用手輕輕的一揭就掉了，十幾秒鐘一個西紅柿就去完皮，比用開水燙省事多了。用這種方法不僅速度快，而且效率高。特别适合大批量的去皮。

第二個方法：準備一枚硬币在西紅柿表皮均勻刮一刮，這樣可以讓西紅柿皮跟果肉輕松的分離，刮好之後，用刀在西紅柿表皮上面劃個十字刀口。就可以很輕松完整的把皮撥下來。

食材：西紅柿、豆腐、香蔥、瘦肉、生姜、大蒜

1、嫩豆腐一塊，切成小方塊，西紅柿兩個，用勺子将表面刮一下然後去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，再切點姜蒜末，豬肉剁成肉末裝碗備用。

2、熱鍋放油，下入蔥姜蒜末炒香，倒入肉末，炒至肉末變色，再倒入2/3的西紅柿丁翻炒均勻，加點食鹽入味，中火炒出西紅柿汁。

3、炒至西紅柿融化，倒入适量的清水煮開後，加食鹽、白胡椒粉，倒入豆腐塊，再倒入剩下的西紅柿丁，煮三到五分鐘，豆腐徹底入味，然後加澱粉水勾芡收汁，湯汁濃稠，讓豆腐充分裹上湯汁，蔥花即可起鍋食用。一道茄盒豆腐就做好了。

1、西紅柿清洗幹淨，晾幹水分，西紅柿完全晾幹水分後，用擦子把西紅柿擦碎一些，然後把西紅柿。裝進無水無油的玻璃瓶裡，把瓶蓋擰緊。

2、鍋裡倒入涼水，把裝有西紅柿瓶直接放進去蒸40分鐘，關再焖半個小時後再揭鍋蓋。這樣蒸的西紅柿呢，裡面是真空狀态，放在陰涼幹燥處保存一年都不怕壞掉。

食材：番茄、肥牛卷、土豆、洋蔥、生姜、大蒜、香蔥

1、首先鍋裡燒水加料酒，在水要開之前下入肥牛卷，變色後馬上撈起備用，再準備兩個番茄去皮再切丁，土豆去皮後切成丁。再準備一點洋蔥末、蒜末和姜末。

2、熱鍋放油，下入姜蒜末和洋蔥末翻炒出香味，再倒入番茄丁翻炒出汁，加土豆丁翻炒，再加适量番茄醬，蚝油，生抽，食鹽翻炒入味，再倒入清水煮十分鐘，待湯汁變濃後再倒入肥牛，稍微煮一下後，加黑胡椒碎，撒上蔥花，番茄肥牛就做好了。

食材：西紅柿、小蔥、雞蛋

1、首先準備幾個西紅柿先用火燒一下去皮，再改刀切成小塊，小蔥切成蔥花，碗裡打入3個雞蛋，加入一勺食鹽，再滴入幾滴白醋，用筷子拌打均勻。

2、鍋中油燒熱，下入雞蛋液煎至定型，雞蛋盡量煎老一點才更香，盛入碗中備用。

3、再下入蔥白炒出香味，下入西紅柿塊翻炒出湯汁。然後加入适量食鹽，雞精，白糖翻炒幾下，再加點水，把西紅柿燒軟燒透，再倒入雞蛋翻炒下，就可以裝盤了，撒點蔥花點綴一下，一道家常西紅柿炒雞蛋就做好了。

食材：西紅柿、海鮮菇、雞蛋、香蔥、大蒜、面粉

1、準備兩個西紅柿在頂部切上十字刀，再用90度的開水把西紅柿燙一下撕掉外皮，然後切成小丁裝入碗中，加入兩勺面粉攪拌均勻備用。

2、準備一把海鮮菇切成小段，清洗幹淨後控水撈出，小蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末，碗中打入兩個雞蛋攪拌均勻。

3、起鍋油熱後把雞蛋倒入鍋中，雞蛋煎至定型後，用鏟子把雞蛋炒散盛出備用。

4、把蔥花和蒜末放翻炒出香味，再把海鮮菇放進來翻炒出鮮味。然後倒入雞蛋翻炒幾下，加入适量的清水把水燒開，然後下入西紅柿煮兩分鐘，最後加适量食鹽、雞精，香油，撒上蔥花，就可以出鍋了。

食材：西紅柿、雞蛋、瘦肉、大蒜、香蔥、青紅椒、玉米澱粉

1、西紅柿用勺子刮一刮，頂部打上十字花刀去皮，再把西紅柿改刀切成小丁，裝入一個大碗中，打入四顆雞蛋，切一點火腿腸丁放到西紅柿裡面，再加入适量胡椒粉，加入一勺玉米澱粉攪拌均勻。

2、大蒜剁成蒜末，青紅椒切成小丁，小蔥切成蔥花，豬瘦肉剁成肉末，調個料汁，碗裡加入适量番茄醬，生抽，食用鹽、白糖，蚝油，玉米澱粉，最後倒入小半碗的清水攪拌均勻。

3、油溫三成熱，把西紅柿雞蛋液倒入鍋中，小火煎制底部定型後，翻一個面煎至金黃，盛出裝入盤中。

4、另起鍋，油熱後把肉末放入鍋中炒香，下入蒜末和青紅椒末炒出香味。再倒入料汁，開大火熬制濃稠，然後淋在雞蛋餅上面，最後再撒點蔥花點綴一下，就做好了。

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