是因為發面的時候水放少了,再者就是發酵粉失效了,補救方法:可以在面團中加入适量的面粉和水,再多放一些發酵粉并揉制均勻,然後将面團放在溫暖的地方即可。
發酵粉是一種複合添加劑,主要用作面制品和膨化食品的生産。發酵粉中含有許多物質,主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固态酸的化合物。
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