1、準備瘦豬肉餡200g、雞蛋一枚、鹹蛋黃一枚、花生油50g、幹澱粉10g、鹽、雞精少許。
2、瘦豬肉餡中加入生抽、雞精、鹽、幹澱粉、油、雞蛋拌勻,盛入容器中,壓成1cm厚的肉餅。
3、将鹹蛋黃放在肉餡壓出的淺坑上,并将一湯匙冷水沿肉餅四邊淋下。将容器放入蒸鍋中,大火蒸六分鐘即可。
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