許多人在炒芹菜的時候會将葉子丢掉，确實，芹菜葉相比較芹菜梗來說更苦，口感也有些澀，但其實，将芹菜葉扔掉是一種十分浪費的行為。

01芹菜葉可以吃嗎？‍

這個問題的答案是肯定的，芹菜葉不僅可以吃，甚至說芹菜葉才是整個芹菜的精華部分，芹菜中的大部分營養都在芹菜葉中。

據有關營養學家介紹，芹菜葉中的營養成分雖然與芹菜梗中相同，但芹菜葉中的含量相對更高，可以說，芹菜葉子比芹菜梗更有食用的價值。

芹菜葉中有一種特殊的揮發物質，讓芹菜葉散發出一種特有的香味，而且芹菜葉中的營養物質還能起到穩定血壓的功效，不僅能夠讓人放松，還能對癌症的預防起到一定的作用。

02常吃芹菜葉有哪些好處？

●清熱解毒

芹菜能夠起到清熱解毒的功能，尤其是對于肝火旺盛，頭發幹枯的人來說，非常适合食用芹菜葉，如果能夠正确食用，芹菜葉可以有效地緩解這些症狀。

不僅如此，芹菜葉還能生津止渴，幫助人們撫平煩躁的心情，清熱解毒的同時還能祛病強身。

●防癌抗癌

芹菜中含有多種維生素，尤其是維生素C，能夠促進人體的新陳代謝，還有極強的抗氧化作用，延緩身體的衰老。

并且，芹菜葉中還含有一種叫作木質素的成分，能夠抑制癌症細胞的生成，降低患癌症的風險。

●護肝降壓

芹菜葉含有豐富的芹菜素，這類物質能夠起到很好的抗炎效果，還能夠降低血液的濃稠度，減輕血管的壓力，從而達到降壓的目的。

同時，芹菜葉中也含有多種多糖物質，能夠對肝髒起到一定的修護效果，還能刺激肝髒細胞，提高活性，維護肝髒健康。

●利尿消腫

芹菜葉有一個十分顯著的作用，那就是利尿，同時也能夠去水腫，緩解體内水鈉潴留的情況，不僅如此，芹菜葉也有十分重要的藥用價值，在臨床上還能夠治療乳糜尿。

03這五種情況，最好不要食用芹菜葉

▼脾胃虛寒

對于脾胃虛寒的人來說，最好不要吃芹菜葉，芹菜葉屬于寒性藥材，對于脾胃虛寒的人來說，吃芹菜葉很有可能會加重病情，不利于病情的恢複，還容易引起胃痛、腹瀉等情況，不建議多吃。

▼血壓低人群

芹菜葉降血壓的功效十分明顯，因此對于血壓比較低的人來說，最好對芹菜葉敬而遠之，不然可能會引起血壓降得更低，從而出現頭暈、甚至昏厥的情況。

▼備孕期的男性

芹菜葉可以抑制體内的雄性激素水平，尤其是對于男性朋友來說，效果更加明顯，很有可能會影響到男性的生育能力和種子質量，從而導緻備孕失敗。

所以，處于備孕期的男性最好離芹菜葉遠一些，不過也不用太過擔心，這種狀态并不是不可逆的，隻要停止服用，大概兩三天就可以恢複到原本的水平。

▼過敏人群

雖然芹菜葉有抗敏功能，但還有有些人會對芹菜葉過敏，這類人群也不要接觸芹菜葉，以免出現過敏反應，給身體帶來不适，甚至影響健康。

▼慢性腹瀉的患者

芹菜葉性寒，而且膳食纖維也十分豐富，這兩種特點都導緻了芹菜葉會加重腹瀉的情況，因此有慢性腸炎導緻腹瀉情況的人就盡量不要吃芹菜葉。

而且，對于小孩子和老人這種腸胃功能不全的人來說，也不要常吃芹菜葉，以免損害身體健康。

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