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土豆表皮變綠削皮後能吃嗎

知識 更新时间:2025-11-13 15:17:23

能。雖然龍葵素在日曬發綠或長芽的土豆皮中含量最多,但表皮變綠而内部完好的土豆其龍葵素主要集中在表皮部分,而沒有變綠的部分,龍葵素含量較低,此時用削皮刀或菜刀盡量多削去綠色的部分,剩下的未變綠部分即可食用,但若内部都發綠的土豆即不可食用。

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