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怎麼做炒小蝦

知識 更新时间:2025-02-08 05:04:11

  原料:鮮蝦、香芹段、蓮藕片、香芹。

  調料:蒜片、蔥、姜片、香菜段,幹辣椒、紅油辣醬、、白糖、鹽、醬油、紹酒、熟白芝麻。

  做法:

  1、蝦洗淨,去須,背部用刀開邊去沙線,洗淨待用。鍋内做少許油,放入藕片煸炒。

  2、蔥姜蒜炸透,下入紅油辣醬、幹辣椒,翻炒出香味燒至六七成熱時。

  3、放入蝦,蓋蓋炸約1分鐘,煸至外焦裡嫩。

  4、加入豆豉辣醬,繼續煸炒。

  5、放入香芹,放入煸好的藕片。

  6、加入鹽、白糖、醬油、紹酒調味、最後加芝麻,翻炒均勻,裝盤、撒香菜即可。

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