（一）

我的老家地處燕山山脈，邊塞苦寒之地，以前是大清朝的皇家獵場

自我爺爺往上三輩都是獵戶，祖爺爺一身武藝，技高人膽大，打獵都是硬橋硬馬，徒手獵過豹子

到了太爺爺武藝就不傳了，但是練了一手下套子、設陷阱的絕活，當年人稱“趙半山”，意思就是太爺爺一上山，半坡山就給罩住了，什麼松雞，兔子，狍子，獾子啥也别想跑

到了我爺爺，就成了一個被打獵耽誤的好廚子，老人家愛酒好吃，整天琢磨山珍野味。到現在為止，我印象最深，吃過最好吃的東西，就是爺爺做的“松雞骨肉鹹菜砟”

就是把冬天才打回來的肥松雞燒好，連骨帶肉剁成小丁兒，和北方的鹹菜頭切塊一起爆炒，真是麻辣鹹香，最适合下酒

我長大後，高檔酒店也吃過，街頭巷尾的特色小吃也沒少逛，至今沒有能把爺爺的松雞骨肉鹹菜砟比下去的

寫到這段時，口水咽了好幾次了，但是再也不可能吃到了，一個是爺爺已經走了好多年，另一個年代不同了，現在新時代提倡野生動物保護，所謂此一時彼一時

到我爸爸這代，年輕時往保定販運皮毛，冬天進山收山貨，成了倒買倒賣的二道販子

到我這，小時候也算跟着爺爺進過山，打過獵，開過眼的。長大了，就靠寫點山野轶事，碼字掙兩個碎銀子了

五代人靠山吃山的打獵經曆，見證着時代的變遷

（二）

從我祖爺爺那時說起，當年祖爺爺家在山東，是當地有名的俠客，一身好武藝，江湖上也是有名有腕的

這習武之人見事不公，愛打抱不平，後來也不知是參加了類似義和團之類的，反正是得罪了官府，遭到清兵追殺

祖爺爺騎着快馬，走投無路被追上了絕境，于是連人帶馬一起跳下萬丈懸崖，馬摔死了，人仗着功夫高，僥幸活了下來

從此帶着一家老小，改姓埋名跑到了圍場壩上，那時全是深山密林，飛鳥走獸，祖爺爺一身功夫也不往下傳了，怕後輩有了能耐惹是非，斷了血脈，祖爺爺于是做了隐居山林的獵人

這段是當年我大伯給我講的，我估計着有三分真七分假吧，大伯父還說老祖宗輕功了得，跑100米就留了七個腳印呢，當然不足為信

直到後來看了《闖關東》這個電視劇，裡面的朱開山也是一身本事，往東北闖，和我祖爺爺的經曆有些像，看到這個劇就特别有代入感，那個兵荒馬亂的年代，這種情況不在少數

李幼斌飾演朱開山

（三）

不考據真假，接着講祖爺爺的故事，在圍場壩上，雖然環境惡劣，倒也與世隔絕，逍遙快活，祖爺爺憑着一身武藝打起獵來，更是得心應手

有一年祖爺爺家添了新丁，可奶水不太夠，孩子餓得直哭，還好，家裡養了幾頭羊，羊産了羔有了奶，孩子也填補着喝羊奶，長的白白胖胖的

誰知有一天夜裡，聽得羊圈有動靜，祖爺爺趕緊披上衣服出去，卻遲了一步，奶羊已被一隻豹子叼走了

祖爺爺很生氣，罵道，你個賊豹子，咱倆都是山上打食活命的，向來井水不犯河水，今日你不仁，可休怪我不義

祖爺爺決心除了這隻豹子，說着就卸下一扇門闆，拿上鐵鍬等物，上了豹子經常活動的後山，挖一個一人多長，半米多深的坑，把門闆上掏個拳頭大小的洞，準備下一隻雞和繩子等物

祖爺爺躺進坑中，上面蓋上門闆，覆上泥土草皮，把雞從門闆的洞伸出一半，留下一半，靜靜等候，像貓守老鼠一樣，隻等豹子上鈎

過了後半夜，果然豹子來吃雞了，門闆洞裡的吃不到，就用爪子往裡掏，祖爺爺在下面看準機會，一把抓住豹子爪子，把準備好的，豬蹄子扣繩子往爪子上一套，一翻身一用力，連門闆帶人一起翻過來，把豹子壓在了底下

這下豹子就隻剩任人宰割的份了，祖爺爺拿出繩子往它脖子上一套，一會兒就沒了動靜

祖爺爺嘴裡念叨着，你我都算是手無寸鐵，今日落在我手裡，也算個公平。祖爺爺這身手，這膽氣，我們真的很服氣

（四）

再說一個饞嘴爺爺獵山雞的事。北方的山雞羽毛漂亮，個頭大，一到冬天下了大雪，就成群結隊，從山上下來找吃的

前文說了，爺爺好吃更好酒，自己也釀酒，取來酒糟等物，摻進五谷雜糧調配好，這是給山雞準備的食物

那濃郁的酒香，人聞了都想吃上幾口。釣魚的人都知道，很多釣魚打窩子，就用米酒拌料，酒是糧食精，這東西最香，最能吸引野外的動物們

弄好了往山坡空地上一撒，一會兒一群群的野雞、鳥類就跑過來吃，越吃越香，越吃越想吃，你争我奪，不亦樂乎

再過一會兒，就該上演一出山雞版的“貴妃醉酒了”。你看它們兩眼皮開始打架，腳底下也拌蒜，更飛不起來了，和人吃醉了酒差不多

這時爺爺笑呵呵的擰開酒葫蘆，喝上一口，咂着嘴兒，品着味兒，暖暖身子，念叨着，酒量不行，你們就少吃點，看那醉的，東倒西歪的

爺爺于是甩開膀子，去追吃醉了的山雞了，嘴饞的一個也跑不了。逮個十隻八隻，用棒棒挑着，爺爺樂呵呵的，下山回家了

這就是三代人，當年打獵的故事。

這是山裡人以前打獵的一些轶事，但是時代不同了，現在講究野生動物保護，我們順應時代，隻講故事

現在依然能講武松打虎的故事，但不是讓你真的去打虎，故事中的事，切勿模仿，你當一樂

我們不能用今日的觀念看待那個時代，畢竟是為了生存，老祖宗都是茹毛飲血過來的，脫離了生存，講保護是沒有意義的。

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