因為中國的鹽業專營制度起于漢武帝時期,而自唐中期以來,食鹽壟斷産生的鹽利長期占政府财政收入的一半以上,元末甚至占到八成。基于如此的高利潤,曆朝曆代都立刑法嚴禁私鹽販賣,且為保證官鹽收入,嚴格劃定區域,禁止跨境買賣。但官鹽不僅價高質次,人為劃定銷界還造成邊遠地區無鹽可食,居民不得不參與私鹽販賣。曆代都嚴厲打擊私鹽,但私鹽仍屢禁不止,民間為對抗緝捕還産生武裝販鹽組織,唐末以後的農民起義領袖多以私鹽販起家,如黃巢、張士誠等起義甚至直接促使唐、元王朝的滅亡。由國家完全控制食鹽産銷,并嚴禁私鹽的曆史,起于漢武帝時期的鹽鐵專賣制度,
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