準備原材料豬蹄250克,大豆250克,黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克,花生100克,大棗10枚;豬蹄用沸水燙後拔毛刮去浮皮去甲,大棗花生黃豆提前浸泡1小時備用;鍋中清水燒開下豬蹄,大火煮出血沫撈出過冷水;姜洗淨切片,大蔥切段;将處理好的豬蹄放入砂鍋中,加浸泡好的黃豆,蔥姜鹽,加入适量的水,文火炖至豬蹄軟爛;打開鍋蓋倒入黃酒大棗花生,大火炖煮沸騰出鍋。
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