鮮蘑菇焯水的方法-tft每日頭條

鮮蘑菇焯水的方法

生活更新时间:2025-02-02 11:01:31

做蘑菇時，要不要焯水？教你正确做法，蘑菇鮮香勁道，有嚼勁

不同的食材都有不一樣的口感和味道，今天想和大家說的是蘑菇，不少地方也叫它平菇，口感軟嫩有嚼勁，味道很是鮮美，不管是煎炒油炸，還是炖湯吃，别具一番風味，比青菜還有肉魚都好吃。

鮮蘑菇焯水的方法（做蘑菇時要不要焯水）1

蘑菇不管啥做法，有個問題一直是飽受争議的，那就是蘑菇在下鍋之前要不要焯水，有的人說必須焯水，蘑菇更好吃，也幹淨，也有的人說不用焯水，那麼正确好吃的做法是什麼呢？

鮮蘑菇焯水的方法（做蘑菇時要不要焯水）2

今天呢，就把正确的做法分享給大家，是一位老師傅教給我的，學會這一招，蘑菇不管啥做法，鮮香筋道，有嚼勁更好吃。

炖蘑菇雞蛋湯的做法：

鮮蘑菇焯水的方法（做蘑菇時要不要焯水）3

準備适量的新鮮蘑菇，去掉根部的雜質髒東西，然後把蘑菇掰成小朵，放在幹淨的大碗裡面，倒入沒過蘑菇的沸水。

放在一旁浸泡靜置一會，等到沸水變得溫熱，就可以撈出蘑菇用水沖一下，最後呢，擠掉蘑菇裡面的水分備用。

準備幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，大蔥剝皮洗幹淨切碎末，生姜去皮洗幹淨切細絲，幹辣椒切成小段。

鮮蘑菇焯水的方法（做蘑菇時要不要焯水）4

家裡有火腿或者幹木耳的，可以切幾片，木耳提前泡發，沖洗幹淨備用。起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、姜絲、幹辣椒煸炒出香味。

然後倒入蘑菇翻炒均勻，直到飄出香味，然後倒入适量的生抽炒勻上色，倒入适量的清水，大火加熱燒開。

倒入火腿或者是木耳，繼續炖煮一會，然後撒入适量的食鹽攪勻，倒入雞蛋液，輕輕攪散，直到再次燒開，就可以關火盛出食用了。

鮮蘑菇焯水的方法（做蘑菇時要不要焯水）5

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