1、溫水和面,水溫不能太高約20度左右;
2、慢慢加水,注意不要一次加過多水,一邊加水一邊用筷子攪拌,直到90%以上的面粉都變成面團;
3、用手把面揉在一起,蓋上蓋子,醒面約30分鐘左右;
4、包餃子之前,放若幹簿面(幹面粉),用力揉搓;
5、揉好後,揪劑子,擀皮,勁道的餃子皮即可完成。
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