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牛骨頭做法

美食更新时间:2025-01-08 07:40:52

牛骨頭做法?牛骨冷水下鍋焯水，水沸後再煮2-3分鐘，因為牛骨比較厚實，煮久些才能徹底去血水，今天小編就來聊一聊關于牛骨頭做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛骨頭做法

牛骨冷水下鍋焯水，水沸後再煮2-3分鐘，因為牛骨比較厚實，煮久些才能徹底去血水。

電壓力鍋插上電源，逆時針旋轉解鎖扭扣，确保是解鎖狀态。

再按下這個銀色按鈕就能開蓋。

焯過水的牛骨洗淨，放入精鋼球釜内膽裡，加入水沒過牛骨，放入姜片。

蓋上蓋子，确保扭好鎖鍵。

一小時後牛骨湯已經熬好了！奶白色的湯。

取了一塊牛骨用牙測試壓制過的牛骨，已經能輕易咬斷。

牛骨關節還有很多筋，這個是浸泡一小時後的狀态，把筋都泡發了，很濃膠原蛋白。

做好的牛骨湯我把它冷藏了一晚，第二天才做羅宋湯。看看湯已經結塊，像布丁，多濃稠的湯啊！如果覺得太濃稠可以兌點水，或者直接分成塊放入冰箱冷凍保存，以後做湯就能加些水用。

準備番茄醬，紅蔥頭切碎，番茄、胡蘿蔔、土豆去皮把番茄、胡蘿蔔、土豆切成塊狀，放入精鋼球釜内膽裡，胡蘿蔔和土豆可以稍微切大塊一點，可以耐火些。

用快速脫骨模式17分鐘。

在一個不粘鍋裡融化黃油。

放入切碎的紅蔥頭，把它爆香成金黃色，然後熄火備用，如果油多可以濾出。

湯已經做好了，把土豆和胡蘿蔔撈出來，剩下番茄在裡面，然後加入炒過的紅蔥頭和九層塔，也可以用羅勒葉，它的特色香味和番茄味很搭，如果沒有就省去。拌勻後用攪拌機把湯和食材攪爛。

把攪爛的湯過濾一下，如果用的是破壁機可以忽略過濾。

加入番茄醬拌勻。

可以加入冷凍青豆配色，加入鹽，明火煮沸即可，最後試味調整酸鹹度。

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