鱿魚營養價值很高,蛋白質、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等營養素豐富,還含有人體所需的氨基 酸、牛磺酸等。鱿魚是一種低熱量食物,十分有益于骨骼發育和造血,可以預防貧血,降低血液 中的膽固醇,起到緩解疲勞、恢複視力、改善肝髒功能的作用。
可是,鱿魚的營養元素中缺乏維生素,如果鱿魚能與黃瓜配伍,則可以彌補這一不足。将兩者同時炒食、做湯,可以提供全面均衡的營養,黃瓜的清香與鱿魚的鮮美互相配合,美味十足。
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