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腌制好的臘肉怎樣保存更好

生活更新时间:2024-07-24 19:14:44

　　1、冷藏保存

　　可以把曬幹的臘肉清洗幹淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，如果臘肉比較大塊可以起小塊再裝進保鮮袋，這種保存方法适用于所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡保存臘肉，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導緻臘味黴變。臘味如果隻是表面出現少許黴變，可以用溫水擦幹淨後放通風處晾曬;如果黴變較多，就不建議食用。

　　2、晾曬保存

　　如果當地的室溫低于攝氏20度，而且室内空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸挂于室内沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久。這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此隻适合在比較冷的時候短期保存臘肉。

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