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糖分為幾類有什麼功能和特點

知識 更新时间:2025-01-17 06:10:15

  糖分單糖、低聚糖和多糖三類。糖是人體能量的來源,人體通過吸收食物中的糖,轉化能量,來保證生命活動。

  1、單糖:不能水解的糖,如葡萄糖、人體的血液中含有;果糖,新鮮的水果中含有;

  2、低聚糖:水解後産生雙糖,如蔗糖、麥芽糖、乳糖存在植物漿中,如甘蔗、甜菜、栗子、菠蘿等。是制造葡萄糖、麥芽糖、釀酒原料等的主要原料;

  3、多糖:多個單糖分子縮合而成,最重要的是澱粉、糖元、纖維素。糖元存在人及動物體中,肝髒及肌肉中,又稱動物澱粉。肝髒的糖元可分解為葡萄糖進入血液,肌肉中的糖元是肌肉收縮所需能量的能源;纖維素不溶于水,不能被人體利用吸收,但有刺激腸胃蠕動的生理作用。

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